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酥焖带鱼的做法步骤

1.带鱼处理干净，用厨房纸巾擦干水分。

2.平底锅烧热，倒油，放入带鱼煎至两面金黄。

3.煎好的带鱼放入高压锅中。

4.加入葱，姜，花椒，八角，桂皮。

5.加入一小勺辣椒酱。

6.加入酱油，生抽，醋，加入水没过带鱼，开中火，上气后，转小火，压20分钟。

小窍门&温馨提示

加入醋可以软化鱼骨，但又吃不出来醋味，所以少量即可。